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微冻保鲜，骆驼产物的保鲜新技术

随着人口的增进，肉及肉制品的需求增添，在干旱和半干旱区域，骆驼肉备受人们的喜好。凭据联合国粮农组织数据，世界上大约有2500万骆驼，骆驼的市场潜力为每年100亿美元。骆驼肉的怪异的营养价值越来越受到人们的青睐，因此驼肉的收藏手艺也备受人们关注，消费者对肉类食物的需求越来越大，对肉类制品加工及保鲜手艺要求也更高。

人们消费品味不断提高，现在人更注重于肉类及肉制品的平安、卫生、新鲜和营养，同时对肉的加工整个系统和消费形态提出了了更高的要求。因此，质量好、口感佳、保质期较长的冷却肉必将大量进入肉类消费市场，并逐步成为肉类消费的主流。

骆驼有四大特征，你都知道吗

骆驼有四大特征，你都知道吗

骆驼具有耐热、耐饥、耐渴的特征

荒原和半荒原区域整年气候变化猛烈，夏日中午温度为37~42℃时，沙面温度可达65~75℃，牛、马、羊等家畜无法生计，而骆驼可以顺应地面高温。

骆驼峰和腹腔内沉积脂肪，一样平常可达80~160kg，使它们在长时间缺少食物的情况下能够存活下来。骆驼代谢水平较其他家畜低，在静止状态时，骆驼每小时所消耗的能量仅为马的62%，在荒原中驮载100kg，行走1km所消耗的能量仅为马的1/3。

骆驼耐渴力极强，3~5天不喝水仍然可以照常使役，而且失水分达体重的30%~40%尚无生命危险。骆驼1次饮水量多可达50~80L，足够3天体内代谢的需要。骆驼汗腺控制蓬勃和功能壮大等心理特征也使骆驼节省了大量的水分，增添其耐渴能力。

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驼乳中的营养成分

驼奶作为一种撒播历史悠久，然则普及度不高的动物奶品种，营养价值异常的高，然则很多人照样不领会骆驼奶的营养价值到底在那里，今天就来深度研究一下骆驼奶的营养价值。

驼乳的营养价值研究：

驼乳的身分与牛乳近似，因此驼乳应具有与牛乳相似的营养价值。驼乳中VA、VE、VB1、 VB2、叶酸、泛酸较牛乳中含量少，这是驼乳组成中不足的一面，但VA和VD的含量可通过饲料的改变而升高。B族维生素是由反刍动物瘤胃内微生物发酵发生的，VB6、VB12与牛乳中的含量相同;烟酸和VC的含量高于牛乳，这些身分对于生活在缺乏蔬菜和水果的干旱地区的人们来说是十分重要的。骆驼奶粉的功效和作用：骆驼奶中矿物质含量丰富,富含钙,磷,钾,等元素和大部分人体必需的微量元素,骆驼奶铁质是牛奶的10倍.骆驼乳的营养成分非常接近人乳,中含有很多活性蛋白因子,接近的,所以骆驼奶粉是婴儿和儿童的营养奶源。